關(guān)于開(kāi)展2022年度合肥市皖廚創(chuàng )業(yè)工程有關(guān)工作的通知

一、工作目標

1、全市計劃認定20個(gè)左右市級“皖廚名師”，打造皖廚明星，塑造皖廚文化品牌，激發(fā)徽菜餐飲行業(yè)從業(yè)者創(chuàng )業(yè)熱情。

2、全市計劃認定10個(gè)左右經(jīng)驗可復制性強，經(jīng)營(yíng)主體和從業(yè)人員較多的市級“皖廚名小吃”，開(kāi)展2期“皖廚名小吃”創(chuàng )業(yè)培訓和技能培訓，培育一批名小吃創(chuàng )業(yè)市場(chǎng)主體和皖廚名師。

3、全市計劃認定5個(gè)左右市級“皖廚美食名品連鎖店龍頭企業(yè)”，加大扶持力度，力促每個(gè)龍頭企業(yè)加盟店在全市新增店面4家以上。

4、全市計劃認定2個(gè)左右市級“皖廚創(chuàng )業(yè)街區（孵化基地）”，聚集一批種類(lèi)齊全、具有特色的美食名店入駐街區，將創(chuàng )業(yè)街區打造成地方標志性打卡點(diǎn)。

5、全市計劃認定2個(gè)左右市級“皖廚鄉村美食精品店”，結合當地民俗文化、農業(yè)觀(guān)光休閑等要素，以農家樂(lè )、民宿等為載體，打造一批帶動(dòng)就業(yè)效果明顯的精品店，助力鄉村振興。

政策專(zhuān)人代理免費指導熱線(xiàn)：19855109130（可加v），0551-65300586

二、認定標準

（一）市級“皖廚名師”

1、申報個(gè)人有固定的從業(yè)場(chǎng)所，從事徽菜或當地名小吃制作。

2、從業(yè)經(jīng)歷在5年以上，擁有技師及以上技能等級，在行業(yè)內具有一定知名度。

3、未取得技師及以上技能等級的地域名小吃、美食名品店等地方美食文化傳承人或創(chuàng )業(yè)致富帶頭人，經(jīng)縣級人民政府推薦也可認定為“皖廚名師”。

（二）市級“皖廚名小吃”

1、小吃要在當地具有較高的知名度，同時(shí)符合本地特色、飲食習俗和產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，在群眾中認可度高。

2、小吃創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗要可復制，帶動(dòng)就業(yè)能力強，從事該小吃的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體應不少于10家，從業(yè)人員應不少于50人。擁有商務(wù)部門(mén)或行業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)的“老字號”“名小吃”“美食名品”或文化旅游部門(mén)授予“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等稱(chēng)號的優(yōu)先。

（三）市級“皖廚美食名品連鎖店龍頭企業(yè)”

1、申報企業(yè)依法取得合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，在省內注冊成立并正常經(jīng)營(yíng)3年以上。

2、美食名品連鎖店在當地應該有較高的知名度，以徽菜或者當地特色小吃為主，有自己獨特的標識，有若干個(gè)經(jīng)典或者特色菜、招牌菜。有比較完善的連鎖、加盟等經(jīng)營(yíng)機制，擁有商務(wù)部門(mén)或行業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)的“老字號”“名小吃”“美食名品”等品牌稱(chēng)號的優(yōu)先。

3、綜合餐廳類(lèi)連鎖企業(yè)已有加盟店不少于10家（含外地），單個(gè)店面積達200平方以上；特色小吃類(lèi)連鎖企業(yè)已有加盟店不少于10家（含外地），單個(gè)店面積達30平方以上。

4、所有門(mén)店累計帶動(dòng)本地就業(yè)30人以上（含30人），吸納脫貧勞動(dòng)力、低收入人口較多的優(yōu)先。

5、發(fā)展目標和市場(chǎng)定位清晰，餐飲服務(wù)管理規范可復制、易推廣，注重食品安全、營(yíng)養膳食的研究與推廣，有服務(wù)創(chuàng )新、管理創(chuàng )新、模式創(chuàng )新的優(yōu)先。愿意承擔皖廚定點(diǎn)培育項目。

6、設立專(zhuān)門(mén)的管理服務(wù)機構，能夠為加盟店提供菜譜、湯譜、點(diǎn)心譜等，能夠為加盟店提供信息咨詢(xún)、項目評估、開(kāi)業(yè)指導、店面管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌推廣等服務(wù)。

7、已構建“中央廚房＋冷鏈配送＋餐飲門(mén)店”的生產(chǎn)鏈、供應鏈的龍頭餐飲企業(yè)優(yōu)先。

8、美食名品連鎖店誠信經(jīng)營(yíng)，環(huán)境優(yōu)美，口碑良好，嚴格執行食品安全衛生法，無(wú)安全隱患等。

（四）市級“皖廚創(chuàng )業(yè)街區（孵化基地）”

1、創(chuàng )業(yè)街區運營(yíng)主體具備獨立法人資格，具有良好的服務(wù)資質(zhì)和能力，管理規范，實(shí)際運營(yíng)3年以上；產(chǎn)權清晰，租用合同明確。

2、有適合餐飲行業(yè)的基礎配套設施、較為成熟的經(jīng)營(yíng)模式、良好的規章制度和專(zhuān)業(yè)的管理團隊。

3、街區內基礎設施完備，水、電、氣、網(wǎng)絡(luò )配備到位，環(huán)境整潔，面積原則上不少于2000平方米。

4、街區入駐的初創(chuàng )商戶(hù)為專(zhuān)業(yè)從事名優(yōu)特色小吃、美食名品、美食名店或連鎖店、加盟店或相關(guān)聯(lián)的行業(yè)等，且店面原則上不少于100家，其中經(jīng)營(yíng)安徽特色小吃和徽菜餐館“老字號”“名小吃”“美食名品”等品牌店面不少于30%。

5、街區兩年內店面實(shí)體存活率不低于50%,店面實(shí)體帶動(dòng)就業(yè)比不低于1:3。

6、街區運營(yíng)主體對門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理、品牌建設、市場(chǎng)拓展、風(fēng)險防控等進(jìn)行培訓，并提供租金減免、政策咨詢(xún)、專(zhuān)項技能、媒體宣傳、創(chuàng )業(yè)培訓、開(kāi)業(yè)指導等“一條龍”孵化培育服務(wù)。

7、創(chuàng )業(yè)街區誠信經(jīng)營(yíng)，街區內企業(yè)無(wú)不良信用記錄，無(wú)安全隱患等素。

（五）市級“皖廚鄉村美食精品店”

1、申報主體依法取得合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，在省內注冊成立并正常經(jīng)營(yíng)3年以上。

2、美食精品店在當地應該有較高的知名度，有若干個(gè)經(jīng)典或者特色菜、招牌菜。擁有商務(wù)部門(mén)或行業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)的“老字號”“名小吃”“美食名品”等品牌稱(chēng)號的優(yōu)先。

3、美食精品店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積要在200平米以上，累計帶動(dòng)或幫扶就業(yè)10人以上（含10人），愿意承擔皖廚定點(diǎn)培育項目，吸納脫貧勞動(dòng)力、低收入人口較多的可優(yōu)先認定。

4、美食精品店誠信經(jīng)營(yíng)，環(huán)境優(yōu)美，口碑良好，嚴格執行食品安全衛生法，無(wú)安全隱患等。

三、扶持政策

（一）對認定的皖廚美食名品連鎖店龍頭企業(yè)，根據龍頭企業(yè)新加盟店個(gè)數，按每新增1個(gè)給予5000元創(chuàng )業(yè)就業(yè)補貼，每個(gè)龍頭企業(yè)補貼累計最高不超過(guò)50萬(wàn)元。對認定的皖廚創(chuàng )業(yè)街區，根據在創(chuàng )業(yè)街區初創(chuàng )企業(yè)數，在3年期內，每戶(hù)每年給予5000元孵化基地補貼。對經(jīng)認定為市級皖廚創(chuàng )業(yè)一條街（孵化基地）的，根據績(jì)效評價(jià)結果，給予最高不超過(guò)100萬(wàn)元的一次性獎補資金。

（二）對在認定的皖廚美食名品連鎖店龍頭企業(yè)和皖廚鄉村美食精品店內長(cháng)期從事烹飪制作、廚藝精湛且具有帶徒傳技能力的皖廚師傅，可破格（申報條件中累計工作年限縮短一半）申報烹飪類(lèi)高級工職業(yè)技能等級認定。

（三）對符合條件的皖廚美食名品連鎖店龍頭企業(yè)、皖廚創(chuàng )業(yè)街區以及皖廚鄉村美食精品店優(yōu)先認定為皖廚培育承訓單位并“掛牌”，按規定落實(shí)職業(yè)培訓獎補。

（四）優(yōu)先推薦皖廚美食名品連鎖店龍頭企業(yè)美食、皖廚創(chuàng )業(yè)街區店面美食和皖廚鄉村美食精品店美食錄入本地名特小吃讀物，優(yōu)先參加安徽名特小吃文化節，優(yōu)先開(kāi)展皖廚美食類(lèi)電視節目宣傳。

四、認定程序

（一）需要材料

①申請認定表（皖廚名師、皖廚名小吃、皖廚特色美食名品連鎖店龍頭企業(yè)、皖廚創(chuàng )業(yè)街區（孵化基地）和皖廚鄉村美食精品店等項目，根據申報項目提供對應申請認定表）

②佐證材料

材料①-②紙質(zhì)版、材料①word版、材料①-②蓋章掃描件。

（二）申報流程

1.4月25日下午17:00前，請我區符合條件的單位將申報材料報送至合肥高新區管委會(huì )1221辦公室。

聯(lián)系方式：0551-65359609

2.區人事勞動(dòng)局會(huì )同各有關(guān)部門(mén)，做好推薦工作，會(huì )審同意后出具推薦函。

3.市人力資源社會(huì )保障部門(mén)牽頭，會(huì )同財政、商務(wù)、文旅、市場(chǎng)監管以及市餐飲協(xié)會(huì )等部門(mén)，通過(guò)實(shí)地查驗、專(zhuān)家評審等方式進(jìn)行審核，并在市級政府部門(mén)網(wǎng)站公示5個(gè)工作日，公示無(wú)異議后發(fā)文確認，予以正式備案，并頒發(fā)相應牌匾。備案情況作為后期撥付補助資金的重要依據。